Lo Stocco di Mammola è la risposta. Che ce ne importa di ciò che è la domanda!

Scopri, brevemente, la storia ultratrentennale della nostra azienda e del merluzzo pescato nei Paesi del Nord Europa, che viene accuratamente selezionato per essiccarlo al sole e alla gelida e pulita aria artica per ottenere il Pescestocco (o Stoccafisso), che nel meridione d’Italia viene chiamato comunemente Stocco. Questo prodotto che viene importato a Mammola, in provincia di Reggio Calabria, per essere trasformato, da prodotto duro e secco, in alimento commestibile, subisce una lavorazione esclusivamente artigianale, consistente nella pulizia e nella messa in ammollo per diversi giorni in acqua corrente di buona qualità. Quest’ultima assume particolare rilevanza per la buona riuscita del prodotto finale. È questa la ragione principale, insieme alla nostra professionalità, che determina Mammola tra i maggiori importatori di Stoccafisso e quindi principale fonte di produzione di un ottimo “Stocco”!