L’ azienda Mammola Stocco Valente (ex Fish House Valente) nasce nei primissimi anni ‘90 ed è da oltre trent’anni protagonista nella lavorazione, trasformazione e commercializzazione dello stoccafisso mammolese. Fondatore è Salvatore Valente che sin dall’inizio fa distinguere la propria azienda per i suoi punti cardine, ovvero: qualità e tradizione. Poiché, una volta arrivato a Mammola direttamente dai paesi scandinavi, le varie fasi della lavorazione dello stoccafisso sono esclusivamente artigianali.
Dopo qualche anno di pausa, oggi Salvatore insieme ai suoi figli continuano a garantire la produzione e la vendita, sia all’ingrosso che al dettaglio, di un prodotto ittico ormai rinomato, divenuto parte essenziale della cultura enogastronomica del territorio calabrese!
