Ingredienti

800gr stoccafisso di Mammola

400 gr fagioli cannellini precotti

600gr pomodori pelati

200gr cipolle

2 peperoncini

4 cucchiai olio extravergine di oliva

Pancetta a cubetti

Sale

Procedimento

Step 1

Per realizzare questa ricetta dovrete utilizzare dello stoccafisso già reidratato, già spellato, spinato e pronto all’uso

Step 2

In una casseruola capiente fate soffriggere, insieme ad un generoso giro di olio, la cipolla tritata, la pancetta ed i peperoncini tagliati a fettine. Dopo circa 5-10 minuti a fuoco dolce aggiungete i pomodori pelati frantumati, mescolate e lasciate prendere bollore.

Step 3

Aggiungete quindi lo stoccafisso tagliato a pezzi di medie dimensioni e proseguite la cottura per circa 30 minuti coperto, di tanto in tanto smuovete il tegame e se necessario aggiungete un pò di acqua calda per mantenere ben umida la preparazione.

Step 4

Trascorso questo tempo unite i fagioli precotti, mescolate delicatamente e fate insaporire per qualche minuto, prima di servire regolate di sale.